El 12 y 13 de noviembre se realizará el Summit Restaurantero 2025, el foro más importante del occidente de México para la industria restaurantera, hotelera y gastronómica. Este año lleva por título “La Sazón de la Experiencia”.
El foro, organizado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), tiene una proyección de más de 2 mil 600 asistentes, entre empresarios, chefs, mixólogos, proveedores y estudiantes en esta segunda edición. Será en el Conjunto Santander en Guadalajara.
Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo, destacó que la estrategia para consolidar al estado como destino turístico es a través de una red de acciones, entre ellas, realizar el anuncio del Summit Restaurantero 2025 en Puerto Vallarta, ciudad que este fin de semana albergará la edición 67 del Ariel.
Jalisco cuenta con una sólida infraestructura gastronómica, conformada por más de 46 mil establecimientos de alimentos y bebidas, de los cuales 7 mil 45 se ubican en zonas turísticas estratégicas, lo que representa 28 por ciento del total.
Restaurantes, bares y centros nocturnos generan una derrama superior a los 20 mil millones de pesos, lo que equivale a 15 por ciento del Producto Interno Bruto turístico estatal, según datos de SECTUR Federal (2022).
Además, el sector turístico en Jalisco, emplea a más de 156 mil personas, con una participación femenina de 44 por ciento, reflejando su relevancia económica y social en el estado.
El Summit Restaurantero 2025 se desarrollará bajo tres ejes que son la Expo Profesional, con 40 expositores y citas B2B para fortalecer la cadena de suministro; el Summit de Expertos, con conferencias y paneles sobre hospitalidad, innovación, marketing y tendencias gastronómicas; y el Premio al Mérito Restaurantero, que reconocerá a lo mejor del sector en 16 categorías, culminando con una gala para 800 invitados.
